Для избежания ошибок в работе, некорректного учета нефтепродуктов и товаров и предупреждения прочих нештатных ситуаций, часть настроек недоступна при открытой смене.
Полное дерево настроек, которые допустимо менять при открытой смене приведено на скриншоте:

При открытой смене есть возможность: